中式西北菜的做法步骤
中式西北菜是中国传统菜系中的一种，以西北地区的风味为基础，融合了中式烹饪技巧和西方烹饪元素，口味独特，受到广大食客的喜爱。下面是中式西北菜的做法步骤：
凉拌黄瓜
1. 准备材料：黄瓜、蒜末、盐、醋、白糖、香油。
2. 将黄瓜切成细丝，放入盆中，撒上适量的盐，腌制片刻。
3. 将腌制好的黄瓜丝沥干水分，加入蒜末、醋、白糖和香油，拌匀即可。
羊肉串
1. 准备材料：羊肉、孜然粉、辣椒粉、盐、食用油。
2. 将羊肉切成小块，放入碗中，加入适量的孜然粉、辣椒粉、盐和食用油，腌制片刻。
3. 将腌制好的羊肉块穿在竹签上，放入烤箱中，以200度烤制15分钟。
4. 翻转羊肉串，再烤制15分钟，至表面金黄酥脆即可。
手抓饼
1. 准备材料：面粉、水、食用油、盐、葱花。
2. 将面粉、水、食用油和盐混合搅拌成面团，静置片刻。
3. 将面团分成小块，擀成薄饼状。
4. 在平底锅中加热一些食用油，将薄饼放入煎炸至两面金黄。
5. 煎好的薄饼撒上葱花，对折后即可食用。
凉皮
1. 准备材料：面粉、水、食用油、盐、花椒粉、辣椒油、醋、蒜末。
2. 将面粉、水、食用油和盐混合搅拌成面团，静置片刻。
3. 将面团擀成薄皮，切成条状，放入沸水中煮熟，捞出后冲入冷水中。
4. 将凉皮切成宽条状，加入适量的花椒粉、辣椒油、醋和蒜末，拌匀即可。
馕包肉
1. 准备材料：猪肉、面粉、酵母、盐、食用油、大葱、姜片。
2. 将面粉、酵母和盐混合，加入适量的水揉成面团，静置发酵。
3. 将猪肉切成薄片，用盐和食用油腌制片刻。
4. 将发酵好的面团擀成饼状，放入平底锅中煎炸至两面金黄。
5. 煎好的面饼上放入腌制好的猪肉片，加入大葱和姜片，卷起后用牙签固定。
6. 将卷好的面饼放入蒸锅中蒸熟即可。
炒面
1. 准备材料：面条、猪肉、蔬菜（例如胡萝卜、豆芽、青菜等）、酱油、盐、食用油。
2. 将面条煮熟后捞出备用。
3. 锅中加热适量的食用油，放入切成薄片的猪肉炒熟。
4. 加入蔬菜翻炒至变色，再加入面条，调入适量的酱油和盐，炒匀即可。
以上就是中式西北菜的一些常见做法步骤，希望对您有所帮助！