一、认识小江虾

小江虾，。益有分又称为河虾，是水产品中的佳肴。其肉质鲜美，富含高蛋白、低脂肪，以及丰富的矿物质如钙、磷等，对健康十分有益。

二、选购与清洗

在选购小江虾时，应挑选鲜活、色泽鲜艳的。清洗时，先去掉虾须，然后用流动水冲洗干净，确保虾肉干净无杂质。

权威数据显示，小江虾的蛋白质含量高达20%，远高于其他水产品。

三、小江虾的速成做法
1. 盐炒小江虾

将小江虾清洗干净后，用料酒、盐和胡椒粉腌制15分钟。接着，烧干锅加入食用油，烧至八成热时下入河虾，中小火炸至金黄色即可。

2. 河虾炒韭菜

准备好小江虾、韭菜、食盐、生抽、红椒、大蒜、生姜等食材。将大蒜、生姜和红椒切碎，与河虾一起快速翻炒，加入适量食盐和生抽调味即可。

四、小江虾的营养价值

小江虾富含的磷、钙等微量元素对小儿、孕妇尤有补益功效。经常食用小江虾，有助于增强体质，提高免疫力。

根据相关研究，小江虾中的蛋白质含量高达20%，是身体发育的重要营养来源。

五、小江虾的家常菜谱
1. 椒盐小江虾

准备好小江虾、椒盐、五香粉、盐、万用香炸粉等食材。将虾去掉虾须洗净，加入五香粉、椒盐、盐抓匀腌制半小时。锅中倒入适量油烧至六七成热时放入河虾，中小火炸至金黄色。

2. 虾仁炒蛋

准备好小江虾、鸡蛋、盐、胡椒粉等食材。将小江虾清洗干净后，与鸡蛋一起打散。锅中加油，倒入蛋液和河虾，快速翻炒，加入适量盐和胡椒粉调味即可。