柠檬凤爪的详细做法步骤
柠檬凤爪是一道家常菜，口感鲜美，酸辣可口。下面是柠檬凤爪的详细做法步骤：
材料：
1. 鸡爪500克
2. 柠檬2个
3. 生姜适量
4. 蒜瓣适量
5. 干辣椒适量
6. 料酒适量
7. 生抽适量
8. 盐适量
9. 糖适量
10. 鸡精适量
11. 淀粉适量
12. 葱花适量
13. 食用油适量
步骤：
1. 鸡爪洗净，剪去指甲，用开水焯水，去除血水和脏物，沥干备用。
2. 柠檬切片备用，生姜切片，蒜瓣切末，干辣椒剪成小段。
3. 热锅冷油，放入鸡爪翻炒至表面变色。
4. 加入料酒炒匀，去腥味。
5. 加入足够的水，放入姜片，煮开后转小火炖煮40分钟至鸡爪变软。
6. 捞出鸡爪，沥干水分，备用。
7. 锅中加热适量的食用油，放入葱花、姜片、蒜末、干辣椒炒香。
8. 加入煮鸡爪的汤汁，煮开后加入适量的盐、糖、生抽、鸡精，调成适口味的汁水。
9. 在汤汁中加入柠檬片，再放入炖煮好的鸡爪，翻炒均匀。
10. 汤汁收浓后，加入适量的淀粉水勾芡，翻炒均匀。
11. 最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士：
1. 煮鸡爪时可以加入一些料酒和姜片去腥味。
2. 柠檬可以提鲜，增加酸味，也可以根据个人口味调整柠檬的用量。
3. 炒鸡爪时可以根据个人喜好加入适量的干辣椒，增加辣味。
4. 汤汁收浓时要不停翻炒，以免粘锅。
5. 最后撒上葱花可以增加菜品的香气和美观。
以上就是柠檬凤爪的详细做法步骤，希望你能喜欢这道美味的家常菜！