炸鱼块炖汤是一道美味可口的家常菜，将鲜嫩的鱼肉炸成金黄酥脆的外皮，再搭配浓郁的汤汁，口感丰富，味道鲜美。炸鱼块炖汤怎么做好吃呢？
如何选择鱼肉
选择新鲜的鱼肉至关重要。鱼肉应该有明亮的颜色，无异味，肉质紧实有弹性。可以选择适合炖汤的鱼种，如黄鳝、鲈鱼等。
炸鱼块的处理方法有哪些
将鱼肉去鳞、去骨、切块。用盐和料酒腌制片刻，这能去腥增鲜。在面粉中加入适量盐和胡椒粉，将鱼块均匀裹上面粉。
如何炸出金黄酥脆的外皮
油温要适当，一般为160-180摄氏度。将鱼块放入热油中，不要用筷子翻动，以免鱼肉散掉。炸至两面金黄即可捞出沥油。
如何制作浓郁的汤汁
可以先炒香葱姜蒜，再加入适量的清汤或鸡高汤，可根据个人口味加入调料如盐、酱油、料酒等。将鱼块放入汤中，小火炖煮20-30分钟，让鱼肉入味。
炖汤的时间和火候要注意什么
煮汤的时间不宜过长，以免鱼肉变得过烂。火候要掌握好，一般选择小火炖煮，慢慢炖出鱼肉的鲜嫩。
炸鱼块炖汤是一道简单却美味的家常菜品。选择新鲜的鱼肉，腌制后炸至金黄酥脆的外皮，搭配浓郁的汤汁，口感丰富，味道鲜美。希望以上的小窍门能帮助您制作出一道美味可口的炸鱼块炖汤。