鳊鱼的做法和步骤，鮰鱼的做法和步骤

鳊鱼的做法和步骤

鳊鱼是一种常见的淡水鱼类，肉质鲜美，营养丰富。下面是制作鳊鱼的步骤：

1. 准备材料：鳊鱼、葱、姜、蒜、料酒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉。

2. 清洗鳊鱼：将鳊鱼洗净，去除内脏和鳞片，然后切成块状备用。

3. 腌制鳊鱼：将鳊鱼块放入容器中，加入适量的料酒、盐、生抽、姜片，腌制15分钟。

4. 准备调料：葱切段，姜切片，蒜切末。

5. 炒制鳊鱼：热锅加入适量的油，放入葱段、姜片、蒜末炒香，然后加入腌制好的鳊鱼块翻炒。

6. 调味：加入适量的盐、生抽、老抽、白胡椒粉翻炒均匀，使鳊鱼均匀入味。

7. 勾芡：将适量的淀粉加入水中搅拌均匀，倒入锅中勾芡，使鳊鱼汤汁变得浓稠。

8. 出锅：炒制好的鳊鱼装盘，撒上葱花点缀即可。

鳊鱼炒制出来的口感鲜嫩，汤汁浓郁，是一道美味可口的家常菜。

鮰鱼的做法和步骤

鮰鱼，又称鲮鱼，是一种淡水鱼类，肉质鲜嫩，适合烹饪各种美食。下面是制作鮰鱼的步骤：

1. 准备材料：鮰鱼、姜、葱、料酒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉。

2. 清洗鮰鱼：将鮰鱼洗净，去除内脏和鳞片，切成适当大小的块状备用。

3. 腌制鮰鱼：将鮰鱼块放入容器中，加入适量的料酒、盐、生抽、姜片，腌制15分钟。

4. 准备调料：葱切段，姜切片。

5. 炒制鮰鱼：热锅加入适量的油，放入葱段、姜片炒香，然后加入腌制好的鮰鱼块翻炒。

6. 调味：加入适量的盐、生抽、老抽、白胡椒粉翻炒均匀，使鮰鱼均匀入味。

7. 勾芡：将适量的淀粉加入水中搅拌均匀，倒入锅中勾芡，使鮰鱼汤汁变得浓稠。

8. 出锅：炒制好的鮰鱼装盘，撒上葱花点缀即可。

鮰鱼炒制出来的口感鲜嫩，汤汁浓郁，是一道美味可口的家常菜。