广州小北糖水：揭秘老字号背后的甜蜜传奇

广州，这座繁华的南方城市，不仅以其独特的岭南文化著称，更以其美食闻名遐迩。在众多美食中，糖水以其独特的风味和悠久的历史，成为了广州饮食文化的重要组成部分。小北糖水，作为广州老字号糖水铺的代表，其背后的甜蜜传奇更是引人入胜。

小北糖水的起源与发展

小北糖水的历史可以追溯到上世纪30年代。当时，广州的街头巷尾出现了许多小摊贩，他们用简单的工具和材料，制作出各种口味的糖水。小北糖水就是在这个背景下诞生的。

小北糖水的创始人，是一位普通的街头摊贩。他凭借着对糖水的热爱和对口味的独到见解，逐渐在市场上崭露头角。经过多年的努力，小北糖水逐渐发展壮大，成为了广州著名的老字号糖水铺。

小北糖水的特色在于其独特的口感和丰富的种类。以下是一些小北糖水的招牌甜品：

芒果西米露是小北糖水的招牌之一。选用新鲜芒果和优质西米，搭配清甜的椰汁，口感丰富，清爽可口。

### 芒果西米露制作步骤：
1. 将芒果去皮去核，切成小块。
2. 西米用清水浸泡30分钟。
3. 将西米放入锅中，加水煮至透明。
4. 将煮好的西米捞出，用清水冲洗干净。
5. 将芒果、西米和椰汁放入搅拌机中搅拌均匀。
6. 倒入杯中，即可享用。

红豆沙是小北糖水的另一大招牌。选用优质红豆，经过长时间熬煮，口感细腻，甜而不腻。

### 红豆沙制作步骤：
1. 将红豆洗净，用清水浸泡4小时。
2. 将红豆放入锅中，加水煮至开花。
3. 捞出红豆，去皮去核。
4. 将红豆放入锅中，加水继续煮至软烂。
5. 用勺子将红豆压成泥状。
6. 加入适量的糖，搅拌均匀。
7. 煮沸后，即可关火。

双皮奶是小北糖水的经典甜品之一。选用新鲜牛奶和鸡蛋，口感滑嫩，奶香浓郁。

### 双皮奶制作步骤：
1. 将牛奶倒入锅中，加热至微沸。
2. 将鸡蛋清和蛋黄分离。
3. 将鸡蛋清倒入碗中，用筷子打散。
4. 将加热后的牛奶倒入鸡蛋清中，搅拌均匀。
5. 将混合好的牛奶蛋液倒入碗中，放入蒸锅中蒸10分钟。
6. 待双皮奶凝固后，取出即可食用。

随着时代的发展，小北糖水也在不断创新。在保留传统口味的基础上，小北糖水不断推出新的甜品，以满足消费者的需求。

小北糖水的传承，不仅体现在口味的传承上，更体现在对传统工艺的传承。小北糖水的制作工艺严格，每一道工序都由经验丰富的师傅亲手完成，确保了糖水的品质。

小北糖水作为广州老字号糖水铺的代表，将继续传承和发扬广州饮食文化。在未来，小北糖水将继续创新，推出更多美味的甜品，为消费者带来更多的惊喜。

小北糖水的甜蜜传奇，将代代相传，成为广州饮食文化的重要组成部分。