香辣烤鱼的做法步骤
香辣烤鱼是一道家常美食，口味独特，深受人们喜爱。下面是香辣烤鱼的做法步骤。
准备材料：
1. 鲜活鱼一条（适量）
2. 姜末（适量）
3. 蒜末（适量）
4. 青红椒丝（适量）
5. 干辣椒（适量）
6. 料酒（适量）
7. 生抽（适量）
8. 盐（适量）
9. 糖（适量）
10. 鸡精（适量）
11. 酱油（适量）
12. 食用油（适量）
步骤一：处理鱼
1. 将鱼洗净，去鳞去内脏，用刀在鱼身两侧切上几刀，使其更容易入味。
2. 将鱼用料酒腌制10分钟，使其去腥味。
步骤二：制作香辣酱料
1. 干辣椒剪成小段，放入碗中备用。
2. 热锅倒入适量的食用油，放入姜末、蒜末煸炒出香味。
3. 将炒香的姜蒜末倒入碗中的辣椒段中，加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、酱油调味，搅拌均匀。
步骤三：烤制鱼
1. 烤盘底部刷上一层食用油，将腌制好的鱼放在烤盘中。
2. 将制作好的香辣酱料均匀地抹在鱼身上，使其入味。
3. 在鱼身上撒上适量的青红椒丝和干辣椒，增加口感和辣味。
4. 预热烤箱至200度，将烤盘放入烤箱中，烤制15-20分钟，至鱼身变金黄色即可。
步骤四：上桌享用
1. 将烤好的香辣烤鱼取出，撒上适量的葱花作为装饰。
2. 香辣烤鱼色香味俱佳，可以直接上桌享用。
3. 配上一碗热气腾腾的米饭，更加美味可口。
小贴士：
1. 鱼的选择：香辣烤鱼的制作可以选择鲜活的草鱼、鲤鱼等，鱼的大小根据人数和食量来选择。
2. 辣椒的使用：根据个人口味调整辣椒的用量，喜欢辣的可以多放一些。
3. 烤制时间：烤制时间根据鱼的大小和烤箱的温度来确定，最好定时观察，避免过度烤制。
以上就是香辣烤鱼的做法步骤。希望您能够成功制作出美味的香辣烤鱼，享受美食的同时也体验到烹饪的乐趣。