引言

东阳江草鱼，作为浙江省金华市东阳市的一道特色菜肴，承载着丰富的文化内涵和独特的地域风味。本文将带您深入了解东阳江草鱼的由来、制作工艺、营养价值以及它所代表的家乡味道。

东阳江草鱼的由来

东阳江草鱼，顾名思义，是指生活在东阳江中的草鱼。东阳江是金华市的一条重要河流，水质清澈，非常适合鱼类生长。草鱼作为一种常见的淡水鱼类，以其肉质鲜美、营养丰富而著称。东阳江草鱼因其独特的生长环境和养殖方法，逐渐形成了自己独特的风味。

制作工艺

东阳江草鱼的制作工艺讲究，以下是一份详细的制作步骤：

1. 选材

选用东阳江草鱼作为原料，要求鱼体健壮、肉质细嫩。

2. 准备工作

将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净，用盐、料酒、姜片腌制10分钟。

3. 切片

将腌制好的草鱼切片，厚度约为1厘米。

4. 调制酱料

取适量的生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、蒜蓉、白糖、盐等调料，搅拌均匀。

5. 炒制

锅中加入适量的油，油热后放入草鱼片，快速翻炒至两面金黄。

6. 调味

将调好的酱料倒入锅中，翻炒均匀，使草鱼片充分吸收酱料的味道。

7. 出锅

待酱料完全吸收后，撒上葱花、香菜，出锅装盘。

营养价值

东阳江草鱼富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，具有很高的营养价值。草鱼肉质细嫩，易于消化吸收，适合各个年龄段的人群食用。

家乡味道

东阳江草鱼作为东阳市的一道特色菜肴，蕴含着丰富的家乡味道。它代表了东阳人民对家乡的热爱，以及对美食的追求。每当佳节或亲朋好友聚会时，东阳江草鱼总是桌上的一道佳肴。

结语

东阳江草鱼，以其独特的风味和丰富的文化内涵，成为了东阳市的一张美食名片。通过本文的介绍，相信您对东阳江草鱼有了更深入的了解。在今后的日子里，不妨亲自尝试制作这道美食，感受家乡的味道。