仪征大米：探寻江南水乡的香飘四溢之谜

引言

江南水乡，自古便有“水乡泽国”之称。这里不仅风光旖旎，更是农业发展的宝地。在众多农产品中，仪征大米以其独特的风味和丰富的营养价值，成为江南水乡的一张名片。本文将带您走进仪征大米的种植历史、生产工艺以及为何它能够香飘四溢的奥秘。

仪征大米的历史可以追溯到北宋时期，当时农学家陈敷在仪征留下了《陈敷农书》，这是中国古代第一部专门讨论水稻栽培种植方法的农书。陈敷的智慧为仪征大米的种植奠定了基础。经过几百年的发展，仪征大米逐渐形成了独特的种植技术和工艺。

仪征市马集镇位于捺山脚下，这里的丘陵地适合绿色生态大米的种植。当地农民在传承先民智慧的基础上，推广了育秧机插、封闭化除、病虫绿色防治等关键技术，有效减少了化肥的使用，确保了大米的质量。

为了提高大米的营养价值，仪征市与国家富硒农产品加工技术研发专业中心合作，推广富硒水稻种植。通过辅助补充富硒肥，将无机硒转化为有机硒，使大米在富含维生素、蛋白质、膳食纤维等营养成分的基础上，更增添了硒元素，具有抗氧化、增强免疫力等功效。

仪征大米的生长期长达140多天，这种慢熟生长方式使大米口感更加细腻，营养成分更加丰富。在水稻抽穗到灌浆期，通过补充富硒肥，确保了大米的品质。

基地建成的陈敷富硒大米加工中心，采用当季新米，历经10多道加工、筛选工序。每一颗米粒都经过精心挑选，确保洁白饱满、莹润如玉。

采取双层包装和充氮保鲜的独立小袋包装，充分隔绝空气水分，锁住稻米的天然清香和新鲜口感。蒸煮后，清香四溢，口感软糯弹牙，冷饭不回生。

凭借口感好、香气浓、营养高的优良品质，陈敷大米先后获得了“扬州好大米银奖”和“适宜扬州炒饭大米银奖”等荣誉。

仪征大米作为江南水乡的一颗明珠，承载着丰富的历史文化底蕴。通过现代科技与传统种植技巧的结合，它成为了香飘四溢的佳品。未来，仪征大米将继续传承和发展，为消费者带来更多美味与健康。