引言
阳江，这座位于广东省西部的海滨城市，以其独特的美食文化闻名遐迩。其中，阳江鲜肉饼作为一道传统小吃，以其独特的风味和制作工艺，深受当地人和游客的喜爱。本文将带您深入了解阳江鲜肉饼的制作过程、口感魅力以及背后的文化故事。
制作原料
制作阳江鲜肉饼的主要原料包括：
- 面粉：500克
- 温水：适量
- 酵母：5克
- 猪肉：300克
- 青葱：适量
- 生姜：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 胡椒粉：适量
制作步骤
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面团制作：
- 将面粉、酵母放入盆中，加入温水，揉成光滑的面团。
- 将面团盖上湿布，发酵至体积膨胀至两倍大。
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馅料制作：
- 将猪肉切成小块，用绞肉机绞成肉馅。
- 将青葱、生姜切碎，加入肉馅中。
- 加入盐、料酒、鸡精、胡椒粉，搅拌均匀，制成馅料。
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面团分割：
- 将发酵好的面团取出，揉搓排气，分割成小剂子。
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包制：
- 将小剂子擀成圆饼状，包入适量的馅料。
- 将包好的饼封口朝下，擀成椭圆形饼。
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烘烤：
- 预热烤箱至180℃，将饼放入烤箱中层，烘烤15-20分钟，至饼皮金黄酥脆。
口感魅力
阳江鲜肉饼的口感具有以下几个特点：
- 皮薄馅多：饼皮薄而酥脆，馅料丰富多样，口感层次分明。
- 肉质鲜嫩：猪肉馅经过精心调味，肉质鲜嫩多汁。
- 葱香浓郁：青葱的加入使得饼香中带有淡淡的葱香，风味独特。
文化传承
阳江鲜肉饼作为一道传统小吃，承载着当地的历史文化。在阳江，制作和享用鲜肉饼已经成为一种习俗。每逢佳节，家家户户都会制作鲜肉饼，以表达对家人的祝福。
总结
阳江鲜肉饼，以其独特的风味和制作工艺，成为了阳江美食文化的一张名片。通过本文的介绍，相信您已经对阳江鲜肉饼有了更深入的了解。不妨亲自尝试制作，感受这份传统美味的魅力。