引言

即墨啤酒厂，作为中国啤酒工业的先驱之一，承载着几代人的记忆。自1916年创立以来，它见证了我国啤酒工业的兴起与发展。本文将带您走进即墨啤酒厂，深入了解其百年传奇。

即墨啤酒厂的起源与发展

1. 创立背景

1916年，即墨啤酒厂的前身——即墨啤酒汽水厂在山东即墨成立。当时，啤酒作为一种西方饮品，在中国还鲜为人知。即墨啤酒厂的创立，标志着我国啤酒工业的起步。

2. 发展历程

2.1 初创期（1916-1920年）

即墨啤酒厂初创时，主要以生产汽水为主，啤酒生产规模较小。然而，随着市场的需求，啤酒生产逐渐成为主导。

2.2 扩张期（1921-1930年）

在这一时期，即墨啤酒厂进行了两次扩建，添置了自动式烤原料设备和大型糖化室，更换了大型装酒机，扩充了酒窖。此时，啤酒产量和品质得到显著提升。

2.3 抗战时期（1931-1945年）

抗日战争期间，即墨啤酒厂遭受严重破坏，生产一度陷入困境。然而，在艰苦的环境下，员工们依然坚持生产，为抗战做出了贡献。

2.4 建国后发展（1946-1978年）

新中国成立后，即墨啤酒厂得到了政府的大力支持，生产规模不断扩大，产品种类日益丰富。这一时期，即墨啤酒厂成为全国知名啤酒品牌。

2.5 改革开放后的辉煌（1979年至今）

改革开放以来，即墨啤酒厂加大了技术改造和产品研发力度，成功推出多款畅销产品。如今，即墨啤酒已成为全国知名啤酒品牌之一。

即墨啤酒厂的生产工艺

1. 原料选用

即墨啤酒厂选用优质大麦、啤酒花、酵母和水作为原料。其中，水质要求严格，采用地下水经过多重过滤处理。

2. 生产流程

2.1 糖化

将大麦浸泡、发芽、烘烤，制成麦芽。然后将麦芽磨成粉，与水混合加热，使麦芽中的淀粉转化为糖分。

2.2 发酵

将糖化后的液体冷却，加入酵母进行发酵。发酵过程中，酵母将糖分转化为酒精和二氧化碳。

2.3 熟成

将发酵好的啤酒进行熟成处理，去除杂质，提高品质。

2.4 瓶装、灌装

将熟成后的啤酒进行瓶装或罐装，进行无菌处理。

即墨啤酒厂的文化传承

1. 企业精神

即墨啤酒厂秉承“质量第一、信誉至上”的企业精神，致力于为消费者提供高品质的啤酒产品。

2. 品牌形象

即墨啤酒厂以“即墨啤酒”为品牌，寓意着产品的地道和品质的优良。

3. 社会责任

即墨啤酒厂关注环保、公益事业，积极参与社会公益活动，树立良好的企业形象。

结语

即墨啤酒厂作为中国啤酒工业的先驱之一，承载着丰富的历史底蕴和文化传承。在未来的发展中，即墨啤酒厂将继续秉承优良传统，不断创新，为我国啤酒工业的发展贡献力量。