凯里市，位于中国贵州省东部，是黔东南苗族侗族自治州的首府，被誉为“苗岭明珠”。这里不仅风景秀丽，更是贵州地道美食的发源地。以下将详细介绍凯里市的特色特产，带您领略贵州地道的美食宝藏。

1. 凯里酸汤鱼

凯里酸汤鱼是黔东南州凯里市的特色美食，以其独特的酸辣口感而闻名。这道菜以当地特有的酸汤为底，选用稻花鲤或鲶鱼、草鱼等，配以葱、姜等调料，酸汤含多种维生素和蛋白质，具有开胃健脾的功效。

2. 苗家鸡稀饭

苗家鸡稀饭是黔东南州凯里的著名特产美食，被誉为“营养粥”。这道菜以鸡肉和米为主要原料，搭配适量的盐巴、花椒等佐料，营养丰富，味道鲜美。

3. 苗家炒香虫

苗家炒香虫是贵州凯里特色小吃。苗族人通常选取大马蜂、花脚蜂、七里蜂、小米蜂等的饱满幼虫或天干及蜻蜓的幼虫炒食，味道特别鲜美。

4. 郭氏牛肉干

郭氏牛肉干是贵州凯里苗族特色名菜。主要以鲜黄牛肉配以米酒、蜜糖和20多种品味不同中药精制而成，具有甜、咸、麻、辣等品味，纯香开胃健胃。

5. 下司狗肉

下司狗肉是贵州省黔东南州凯里市麻江县下司镇的传统特色美食。下司狗肉也叫作下司草烧狗肉，因为独特的草烧技术，让狗肉浑身喷香，味道独特。

6. 凯里烤豆腐

凯里烤豆腐是凯里名的小吃。豆腐先经碱水洗泡，再经过烤制，口感独特。

7. 凯里水晶葡萄

凯里市大风洞镇海拔高度1000米左右，土壤有机质含量高，气候温和，无霜期长，适合水晶葡萄生长。凯里水晶葡萄具有糖度适中，酸度较低，风味独特，维生素C和铁元素等营养价值高的特点。

8. 凯里红酸汤

凯里红酸汤是凯里地域广大苗族地区老百姓的传统美食，已有上千年的历史，它鲜美，味儿酸酸甜甜，是凯里人必吃的东西。

9. 香炉山雾茶

香炉山雾茶产自凯里市香炉山，具有独特的香气和滋味，是贵州茶叶中的佳品。

10. 平良香米

平良香米产自凯里市平良镇，具有香、软、糯等特点，是贵州大米中的佼佼者。

凯里市的特产美食丰富多样，每一道都蕴含着浓厚的民族风情和地域特色。来到凯里，不妨尝试这些地道美食，感受贵州独特的美食文化。