连州，这座位于广东省西北部的县级市，不仅拥有丰富的自然资源和悠久的历史文化，更以其独特的美食文化吸引着众多食客。在这里，无论是街头小吃还是家常菜肴，都蕴含着深厚的民间风情和独特的地域特色。以下将为您盘点连州必尝的美食排行榜，让您一次尝遍连州的味道。

1. 山塘豆腐

山塘豆腐是连州的招牌美食，以其滑嫩清香而闻名。这道菜的制作与当地的水源和传统工艺手法密不可分。白豆腐、水豆腐、油炸豆腐、豆腐乳等多种豆腐制品，每一种都有其独特的风味。

2. 星子扣肉

星子扣肉是连州的特色美食，由肥猪肉和芋头经过炸、扣、蒸等程序精烹而成。这道菜色泽金黄，肉质酥烂，口感丰富，是宴席上的主菜。

3. 东陂水角

东陂水角是连州的传统小吃，以其皮软脆滑嫩、肉馅咸甘适度、味美香醇而著称。搭配特制的味碟，香辣扑鼻，浓郁甘美。

4. 东陂腊味

东陂腊味有着三百多年的制作历史，包括腊肉、腊肠、腊鸭、腊狗等多个品种。其工艺特点在于利用当地的自然条件进行风干，不经烘烤或烟熏，具有腊香浓郁、香嫩爽口、回味悠长的特色。

5. 丰阳牛肉干

丰阳牛肉干产自连州市丰阳镇，以明火烧制而成。牛肉干特点是用椎木的木材燃烧烟少且有特别香味，熏烧出来的牛肉干不呛不浊，香味渗入肉质，越嚼越香。

6. 星子牛肉糍

星子牛肉糍是连州著名的美食之一，兼有湘南和粤北的独特风味。鲜嫩的牛肉，加上脆甜的萝卜丝，和米浆融合一起放入高温油锅里炸，外酥内嫩，回味无穷。

7. 连州菜心

连州菜心爽甜多汁，菜叶厚，菜味感足。特别是经打霜后的菜心更加清甜可口，是连州人餐桌上的常见蔬菜。

8. 连州粽糍

连州粽糍由糯米、花生、绿豆、板栗和腌制好的叉烧肉包裹住而成，经过50分钟煲煮之后即可享用。口感软糯，甜而不腻。

9. 连州沙坊粉

连州沙坊粉具有颜色洁白、粉质细腻、久煮不糊、入口爽韧、满口米香的特点。配上酸豆角、牛肉，再用豉油、猪油简单调味，清香扑鼻，令人馋涎欲滴。

10. 白切鸡

连州白切鸡选用鲜嫩的鸡肉，经过活宰、冷热交替处理，口感爽弹嫩滑。搭配姜葱油碟，味道鲜美，是连州人喜爱的特色早餐。

这些美食只是连州众多美食中的一小部分，但它们已经足以让您领略到这座城市的独特魅力。在连州，每一道美食都承载着丰富的历史和文化，等待着您的探寻和品尝。