麻辣煮年糕做法步骤
麻辣煮年糕是一道非常受欢迎的川菜，它的辣味和嚼劲让人回味无穷。下面我将介绍一下麻辣煮年糕的制作步骤，让大家也能在家里轻松享受到美味的麻辣煮年糕。
准备材料：
1. 年糕：500克
2. 火腿：50克
3. 鸡蛋：2个
4. 豆芽：适量
5. 青菜：适量
6. 香葱：适量
7. 大蒜：适量
8. 生姜：适量
9. 辣椒粉：适量
10. 食盐：适量
11. 酱油：适量
12. 鸡精：适量
13. 植物油：适量
步骤一：准备食材
1. 年糕切成适当大小的块状。
2. 火腿切成薄片。
3. 豆芽和青菜洗净备用。
4. 香葱切成葱花。
5. 大蒜和生姜切成末。
步骤二：煮年糕
1. 锅中加入适量的水，烧开后放入年糕煮熟，捞出备用。
2. 将煮熟的年糕放入碗中，加入适量的酱油、鸡精和食盐调味，拌匀。
步骤三：炒香料
1. 热锅凉油，放入葱花、大蒜末和生姜末炒香。
2. 加入火腿片翻炒均匀。
3. 加入豆芽和青菜翻炒至断生。
步骤四：调制麻辣汤底
1. 锅中加入适量的水，烧开后加入适量的辣椒粉，煮出红油。
2. 加入适量的食盐、鸡精和香葱煮开。
步骤五：煮年糕
1. 将煮熟的年糕放入炒好的香料中翻炒均匀。
2. 倒入调制好的麻辣汤底，煮开后转小火炖煮片刻。
3. 打入鸡蛋，搅拌均匀。
步骤六：出锅
1. 撒上适量的香葱末，炖煮片刻后即可出锅。
2. 装盘后即可享用美味的麻辣煮年糕。
通过以上步骤，我们可以轻松制作出美味的麻辣煮年糕。希望大家能够尝试并享受这道美味的川菜。