探寻莆田味道：首批非遗小吃，传承与创新碰撞之旅

莆田，这座历史悠久的城市，不仅拥有丰富的文化遗产，更以其独特的美食文化著称。作为首批国家级非物质文化遗产，莆田的小吃承载着深厚的历史底蕴和地方特色。本文将带您走进莆田，感受首批非遗小吃的传承与创新之旅。

一、莆田非遗小吃的传承

莆田非遗小吃种类繁多，其中最具代表性的有：

莆田红团，又名“甜团”，是一种传统的节日食品。其制作技艺始于唐代，至今已有千年历史。红团以糯米、甜菜汁为主要原料，加入豆沙、绿豆沙等馅料，制作成圆形，再以木制模具印出福、禄、寿、喜等吉祥图案。蒸熟后，口感香糯，寓意吉祥。

仙作，又称“仙游木雕”，是莆田传统工艺品之一。其以樟木、楠木等优质木材为原料，采用雕刻、镶嵌、漆饰等技艺，制作出精美的木雕作品。仙作传承了千年，被誉为“东方艺术瑰宝”。

莆田豆花，又称“豆花干”，是一种以黄豆为主要原料的传统小吃。其制作工艺独特，口感鲜美，富含蛋白质、钙、磷等多种营养成分。

在传承传统小吃的基础上，莆田的非遗美食也在不断创新，以满足现代人的口味需求。

为了方便现代人食用，莆田红团制作技艺进行了创新。在传统的糯米皮里加入了一层雪媚娘的冰皮，并降低了甜度，更符合现代人的饮食需求。此外，还推出了即食包装的红团，可以外带、邮寄，让更多人品尝到莆田的味道。

仙作在传承传统技艺的同时，也开始应用于现代家居装饰。设计师们将仙作元素融入家具、饰品等家居用品中，使传统工艺焕发出新的活力。

莆田豆花在传承传统制作工艺的基础上，推出了多种口味，如黑豆花、花生豆花等，满足不同人群的口味需求。同时，还注重食材的健康与养生，让消费者在享受美食的同时，也能关注身体健康。

莆田的非遗小吃，是这座城市的瑰宝，承载着丰富的历史文化和地方特色。在传承与创新的道路上，莆田的非遗美食正焕发出新的生机。让我们共同期待，莆田味道在未来的发展中，继续传承与创新，走向更广阔的舞台。