引言

柳州，这座位于广西壮族自治区的美丽城市，以其独特的地理环境和丰富的文化底蕴而闻名。在这里，除了秀美的山水，还有让人垂涎欲滴的美食。本文将带你通过外卖小哥的视角，探寻柳州街头那些地道的美食小吃。

螺蛳粉：柳州的地标美食

螺蛳粉作为柳州的地标美食，以其独特的酸辣鲜香征服了无数食客。一碗正宗的螺蛳粉，汤底由螺蛳与多种香料慢炖而成，鲜美浓郁；米粉爽滑有弹性，搭配酸笋、腐竹、木耳、花生等丰富配料，每一口都是对味觉的极致挑逗。

  • 汤底：螺蛳汤底是螺蛳粉的灵魂，其鲜美程度取决于螺蛳的品质和慢炖时间。
  • 米粉：选用优质米粉，口感爽滑，有弹性。
  • 配料：酸笋、腐竹、木耳、花生等，丰富了螺蛳粉的口感。

在柳州，品尝螺蛳粉的首推爱民螺蛳粉，这家店在城中区柳新街、鱼峰区西江路等地都有分店。

螺蛳鸭脚：酸辣鲜香的完美搭配

螺蛳鸭脚是柳州另一种特色美食，与外地的鸭脚做法不同，这里的鸭脚不用去皮，经过炸制、浸泡等工序，与螺蛳汤底完美搭配，酸辣鲜香，回味无穷。

  • 炸制：将鸭脚洗净，泡一段时间后，放入滚热的油锅中炸至金黄色。
  • 浸泡：捞出晾干后，放入特制的螺蛳汤中浸泡数小时。

牛杂火锅：浓郁醇厚的汤底，丰富的口感

柳州的牛杂火锅选用新鲜的牛肚、牛肠、牛肺等内脏部位，搭配各种蔬菜和豆制品，在特制的汤底中涮煮而成。汤底浓郁而不腻，牛杂口感丰富有嚼劲，再蘸上特制的酱料，每一口都是满满的幸福感。

  • 汤底：选用牛骨、鸡肉等熬制，加入多种香料，熬制时间长达数小时。
  • 食材：牛肚、牛肠、牛肺、豆腐泡、油果等。

烧烤：夜市的灵魂

夜晚的柳州，烧烤摊是不可或缺的一部分。烧烤种类繁多，除常见的烧烤之外，还有果酱烧烤、烤鱼等不同风味，随你选择。烧烤师傅们用独特的调料和手法，将食材烤得外焦里嫩、香气四溢。

  • 调料：柳州的烧烤调料独具特色，加入了多种香料，味道浓郁。
  • 食材：烧烤种类繁多，包括肉类、海鲜、蔬菜等。

结语

柳州街头的小吃种类繁多，每一种都有其独特的风味。通过外卖小哥的视角，我们领略了柳州美食的魅力。如果你有机会来到柳州，不妨亲自品尝这些地道的美食，感受这座城市的独特魅力。