麻辣炖羊排的做法步骤
麻辣炖羊排是一道具有川菜特色的美味佳肴，下面为您介绍一下详细的做法步骤：
1. 准备食材：
- 羊排：500克
- 干辣椒：适量
- 花椒粒：适量
- 姜蒜末：适量
- 青蒜：适量
- 食用油：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
2. 羊排处理：
- 羊排切成小块，放入开水中焯水，去除血水和腥味。
- 焯水后捞出，用清水冲洗干净，备用。
3. 炒制调料：
- 锅中倒入适量的食用油，加热后放入干辣椒和花椒粒，炒出香味。
- 加入姜蒜末继续炒制，使其释放出香味。
4. 炖煮羊排：
- 将处理好的羊排放入锅中，翻煎至两面金黄。
- 加入适量的料酒，煮一会儿让羊排入味。
- 倒入足够的清水，水量要稍微多一些，然后加入适量的生抽。
- 调入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。
- 盖上锅盖，转小火慢炖煮30-40分钟，直至羊排变得软烂入味。
5. 出锅装盘：
- 炖煮好的麻辣羊排捞出，装盘，撒上青蒜末点缀即可。
- 麻辣炖羊排热气腾腾，香辣可口，是一道美味的川菜佳肴。
麻辣炖羊排相关资料消息数据
麻辣炖羊排是川菜中的一道经典菜品，具有浓郁的川味和麻辣口感。下面为您提供一些与麻辣炖羊排相关的资料消息数据：
1. 资料：
- 麻辣炖羊排是四川传统菜品之一，以其独特的调味和口感受到广大食客的喜爱。
- 羊排是麻辣炖羊排的主要食材，富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于补充营养。
- 麻辣炖羊排的调料主要包括干辣椒、花椒粒、姜蒜末等，这些调料能够提升菜品的香辣味道。
2. 消息：
- 麻辣炖羊排是四川餐饮业中的一道招牌菜品，深受消费者的喜爱。
- 近年来，麻辣炖羊排在全国范围内的知名度逐渐提升，成为川菜文化的一部分。
- 麻辣炖羊排的制作技巧和口味在不同地区有所差异，但都保留了川菜的特色。
3. 数据：
- 据调查数据显示，麻辣炖羊排是四川餐饮业中的畅销菜品之一，每年的销量稳定增长。
- 麻辣炖羊排的制作难度适中，不仅适合家庭烹饪，也适合餐饮行业的推广。
- 麻辣炖羊排的热量较高，适宜在寒冷的冬季食用，能够御寒暖胃。
以上是关于麻辣炖羊排的做法步骤以及相关的资料消息数据，希望对您有所帮助。
