五常大米，作为东北地区的特色农产品，以其独特的香气和口感闻名遐迩。本文将深入揭秘五常大米的产地之谜，探讨其生长环境、种植工艺以及为何能成为东北米香的代表。

一、五常大米的产地

五常大米产于黑龙江省哈尔滨市五常市，位于黑龙江省南部，地处松嫩平原和长白山脉之间。五常市地势平坦，土壤肥沃，气候适宜，为水稻生长提供了得天独厚的条件。

二、五常大米的生长环境

1. 土壤条件

五常市地处世界三大黑土区域之一，土壤富含矿物质和微量元素，为水稻生长提供了良好的条件。黑土的特性使得水稻根系发达，有利于吸收土壤中的养分。

2. 气候条件

五常市属寒温带大陆性气候，四季分明，昼夜温差大，有利于水稻的生长和成熟。充足的日照和适中的温度使得水稻能够充分吸收阳光和热量，从而提高大米的品质。

3. 水源条件

五常市地处拉林河与牤牛河交汇之处，水质清澈纯净，为水稻生长提供了宝贵的水源。山泉水的灌溉使得五常大米更加香醇可口。

三、五常大米的种植工艺

1. 选种

五常市选用的是五优稻四号（即稻花香2号）品种，这一品种具有独特的香气和口感，是五常大米品质的保证。

2. 育秧

五常市的水稻种植采用传统的育秧方式，注重自然规律和生态平衡，从选种、育秧到插秧，每一环节都严格把关。

3. 灌溉

五常市采用山泉水灌溉，保证水稻生长过程中所需的水分和养分。

4. 收割与晾晒

五常市的水稻收割后，进行晾晒处理，以保证大米的品质。

四、五常大米的品质特点

1. 口感

五常大米口感软糯香甜，不失弹性，具有独特的香气和口感。

2. 外观

五常大米米粒颗粒饱满，色泽光亮，外观美观。

3. 营养价值

五常大米富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分，具有较高的营养价值。

五、如何辨别正宗五常大米

1. 包装执行标准

正宗的五常大米包装上执行标准为GB/T 19266。

2. 生产厂家

生产五常大米的厂家必须是五常市行政区域内的生产企业。

3. 稻种

选用的稻种为五优稻四号（即稻花香2号）。

通过以上几点，消费者可以辨别出正宗的五常大米。

六、总结

五常大米作为东北米香的代表，以其独特的品质和口感赢得了消费者的喜爱。了解五常大米的产地之谜，有助于我们更好地欣赏这一美食佳品。