引言

新会陈皮，以其独特的陈香和药用价值，被誉为“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金”。然而，陈皮的储存并非易事，稍有不慎就可能发生变质。本文将揭秘新会陈皮的储存技巧，帮助您告别变质困扰，让陈皮越陈越香。

环境选择

离墙、离地、离顶

新会陈皮应放置在离墙、离地、离顶的位置，避免直接接触墙壁和地面，以及避免阳光直射。这样可以减少陈皮受潮和受热的机会。

干净干爽卫生

储存陈皮的环境应保持干净、干爽、卫生，避免灰尘和细菌的滋生。

温度湿度适宜

陈皮的储存环境温度应控制在20至30摄氏度之间，相对湿度应控制在65%左右。过高或过低的温度和湿度都会影响陈皮的品质。

容器选择

低年份陈皮

对于3年以下的陈皮，可以选择透气性好的容器，如胶框、麻袋、布袋、厚纸箱等，以利于陈皮的自然陈化。

高年份陈皮

对于5年以上的陈皮，可以选择密封性和防潮防虫性好的容器，如玻璃瓶、金属桶等，以保持陈皮的品质。

具体容器

  • 玻璃罐：少量陈皮存放于玻璃瓶内，方便观察照看打理，也可以摆柜陈放，随用随取。
  • 陶缸、陶罐：适合存放老陈皮，但要放在干燥通风之处。
  • 金属桶：陈皮放在密封好的金属桶、铁桶里保存，也可以内置薄膜袋以起到双保险的作用。
  • 纸箱：陈皮存于纸箱内，纸箱有一定的吸潮作用，特别是偶尔的雨天，可以有效保存陈皮的干燥，有利于陈皮的陈化。

保存方法

防潮防湿

防潮防湿是保存陈皮的关键。可以使用以下方法：

  • 使用密封袋或塑料袋将陈皮包装好，再套上麻袋或棉袋。
  • 在潮湿季节，可以使用抽湿机或空调进行抽湿。
  • 定期检查陈皮，发现潮湿要及时晾晒。

定期检查

定期检查陈皮的保存状况，发现变质要及时处理。

翻晒

对于3年以下的新皮，每年至少需进行两至三次的翻晒；3-5年的陈皮，根据当地气候情况，选择晴朗的日子，建议每年至少翻晒2-3次；6-10年的陈皮，视皮的软硬而定，此阶段晾晒为宜，避免暴晒；10年以上的陈皮，保持密闭存放即可，定期检查。

结语

新会陈皮的储存需要耐心和细心。通过选择合适的储存环境和容器，采取正确的保存方法，您就能让陈皮越陈越香，享受陈皮带来的独特风味和药用价值。