东阳，这座位于浙江省中部的历史名城，不仅以其悠久的历史和丰富的文化底蕴著称，更以其独特的美食文化吸引了无数食客。在这片土地上，隐藏着无数美食的秘密宝藏，今天，就让我们一同揭开东阳特色小吃的神秘面纱。

一、东阳沃面：糊面中的美食传奇

东阳沃面，又称“熝面”，是东阳的传统面食小吃。它以番薯淀粉为主要原料，制成糊状，营养丰富，易于消化吸收。一碗沃面，十种配料，青菜、猪肚、木耳、肉丝、河虾、肚丝、蛋丝、淀粉、面条等，食材丰富，味道鲜美。

制作东阳沃面，首先要将番薯淀粉制成糊状，然后加入配料，煮熟后，用酱油、猪油、辣椒油等调料拌匀。沃面的口感独特，既有面条的筋道和弹性，又融入了调料的鲜香和微辣，让人回味无穷。

二、南马肉饼：饼中的美食传奇

南马肉饼，是东阳的招牌小吃之一。它以麦饼为皮，裹上肉馅，再下油煎透。常见的馅料有咸菜肉、梅干菜肉、豆角肉、莲藕肉等。南马肉饼皮薄馅丰、外脆肉嫩、鲜香多汁，一口咬下，香气四溢，肥而不腻。

制作南马肉饼，首先要将麦饼制作得薄而脆，然后将肉馅均匀地裹在饼皮上，最后下油煎至两面金黄。南马肉饼不仅口感丰富，而且寓意吉祥，是东阳人喜爱的传统美食。

三、糖饧：夏季甜品中的清凉剂

糖饧，是浙江东阳、永康、义乌等地的传统小吃，属于夏季甜品。据《义乌市志》记载，农历七月十五这天，人们不生火做饭，以糖饧为主食。糖饧的制作方法简单，先将大米浸泡、磨成浆，加入红糖搅均匀，然后舀入炊馃帘中炊熟，待其冷却，再用刀划成菱形块状。

糖饧口感甜糯清香，夏日食用，清凉解暑。在炎炎夏日，一碗糖饧，不仅能满足味蕾，还能带来一丝清凉。

四、上卢馄饨：汤水清甜可口的小食

上卢馄饨，是浙江东阳的地方特色小吃。它选用猪前腿与头之间的五花肉，肉馅中必须添加姜末和胡椒，面皮是手工擀制。上卢馄饨皮薄润滑，个小馅美，汤水清甜可口。

吃上卢馄饨，可以加上辣椒和油渣，那滋味堪称一绝。无论是作为早餐，还是作为夜宵，上卢馄饨都是不错的选择。

五、择子豆腐：夏日里的清凉甜品

择子豆腐，是用一种叫择子（学名石栎）的野果制作而成，是东阳地方特色甜汤。口感软绵爽口，清香扑鼻。加上调料一起食用，酸辣开胃，让人食欲大增。

择子豆腐是夏日里十分受欢迎的美食，尤其适合消暑解烦。在炎炎夏日，来一碗择子豆腐，不仅能清热解毒，还能带来一丝清凉。

六、土锅茶：独特的民俗文化

土锅茶，是哈尼族的传统饮茶方式，具有清香可口、回味无穷的特点，是哈尼族独特的民俗文化之一。制作土锅茶的方法相对简单，先将山泉水注入大铁锅中加热至沸腾，然后放入特制的茶叶，不断加水煮二至三个小时。

土锅茶的味道独特，既保留了茶叶的清香，又融入了水的甘甜。在品尝土锅茶的过程中，不仅能品味到茶的美味，还能感受到民俗文化的魅力。

七、东阳火腿：肉质紧实劲道的美味佳肴

东阳火腿，历史悠久，采用独特的工序制作而成。色泽浓郁，香味诱人。肉质紧实劲道，咸香可口，风味绝佳。

东阳火腿的做法独特，选用优质猪肉，经过腌制、发酵、晾晒等工序，制成美味的火腿。火腿可以红烧、蒸煮、炖汤等多种烹饪方式，口感鲜美，是东阳人民喜爱的传统美食。

八、索粉：细长雪白，软滑劲道的特色美食

索粉，是东阳的特产美食，采用传统工艺和多道工序制作而成。做好的索粉细长雪白，软滑劲道。烹饪方式多样，可煮可炒，滋味悠长。

索粉的味道鲜美，深受当地人喜爱。在东阳，人们常用索粉煮汤，搭配肉类、海鲜等食材，滋味丰富，让人回味无穷。

九、官桥饼：香酥脆口，口感丰富的传统美食

官桥饼，始创于清朝，制作精细。色泽呈淡黄色，香酥脆口。可以在饼中加入豆腐、青菜、肉丝等食材，口感丰富，味道绝佳。

官桥饼的做法独特，选用上等面粉、豆油、白糖等原料，经过和面、发酵、烘烤等工序，制成美味的官桥饼。官桥饼不仅口感香酥脆口，而且营养丰富，是东阳人民喜爱的传统美食。

十、馒头焐肉：醇香厚重的滋味

馒头焐肉，是东阳当地独特的吃法。馒头清香软韧，加上经过秘制而成的焐肉，那滋味妙不可言。醇香厚重的滋味充斥着整个口腔，让人回味无穷，拍案叫绝。

馒头焐肉的做法独特，选用优质猪肉，经过腌制、烹煮等工序，制成美味的焐肉。然后将焐肉夹入馒头中，即可食用。

总结

东阳的特色小吃种类繁多，每一种都有其独特的风味和制作工艺。这些美食不仅代表了东阳的饮食文化，也成为了东阳人民的骄傲。在品尝这些美食的过程中，我们不仅能感受到美食的魅力，还能领略到东阳丰富的文化底蕴。