引言

邛崃，这座位于四川盆地的千年古城，自古以来便是酿酒的圣地。其独特的地理环境和丰富的酿酒文化，孕育了无数美酒佳酿。本文将带领读者走进邛崃酒厂，探寻千年酒香的奥秘，揭秘传统酿造工艺。

邛崃酒厂的历史底蕴

邛崃酿酒历史悠久，据《史记》记载，早在公元前3世纪，邛崃就出现了酿酒业。经过千年的传承与发展，邛崃酒厂积累了丰富的酿酒经验，形成了独特的酿造工艺。

邛崃酒厂的地理环境

邛崃地处北纬30度黄金酿酒带，拥有得天独厚的地理环境。这里气候温和，雨量充沛，土壤肥沃，为酿酒提供了理想的条件。邛崃酒厂充分利用这些自然资源，为酿酒提供了优质的原材料。

传统酿造工艺

选材

邛崃酒厂选用优质高粱、大米、小麦、糯米和玉米等五谷为原料，确保酒品的纯正与健康。

制曲

制曲是酿酒工艺中的重要环节。邛崃酒厂采用传统手工制曲，选用优质大麦、小麦为原料，经过精心发酵、晾晒、粉碎等工序，制成色泽金黄、外紧内松的曲砖。

发酵

发酵是酿酒工艺的核心。邛崃酒厂采用固态地窖发酵，将原料、曲砖、水按比例混合，在适宜的温度和湿度下发酵。

蒸馏

蒸馏是提取酒液的过程。邛崃酒厂采用传统的土窖蒸馏，将发酵好的酒醪加热，通过蒸馏塔分离出酒液。

陈酿

陈酿是提升酒品品质的关键环节。邛崃酒厂将蒸馏出的酒液倒入陶缸，进行长时间的陈酿，使酒液更加醇厚、绵柔。

邛崃酒厂的产品特色

邛崃酒厂生产的酒品具有以下特点：

  • 香气浓郁：采用传统酿造工艺，酒体香气浓郁，回味悠长。
  • 口感醇厚：陈酿时间长，酒体醇厚，口感绵柔。
  • 健康养生：选用优质原料，酒体纯净，具有养生保健作用。

结语

邛崃酒厂作为千年酒香的传承者，始终坚守传统酿造工艺，为消费者提供高品质的酒品。通过本文的介绍，相信读者对邛崃酒厂有了更深入的了解，也期待大家有机会亲自走进邛崃酒厂，感受千年酒香的魅力。