鹤山特产：揭秘这座城市的独特美味宝藏

鹤山市，位于中国广东省江门市，是一座历史悠久、文化底蕴深厚的城市。这里不仅风景秀丽，而且美食文化丰富多彩。鹤山的特产美食，既有传统的粤菜风味，又有独特的客家特色，让人流连忘返。

一、鹤山红茶：历史悠久的茶香

鹤山红茶，是鹤山市的特产之一，有着悠久的历史。这种茶以其条索紧细、成色油润、汤色鲜亮、清香味浓、滋味甘滑而著称。鹤山红茶不仅口感醇厚，而且具有一定的药用价值，是游客来鹤山必带的纪念品。

古劳银针，是广东省江门市鹤山市古劳镇的特产。这种茶叶品质上乘，条索紧结圆直如针，色泽银灰显毫，香气高纯持久，滋味醇和回甘，汤色绿而明亮，叶底细嫩匀整。古劳银针的香气和味道，让人回味无穷。

双合沙姜鸡，是鹤山名菜之一。这道菜以鸡肉细嫩可口、香而不腻而著称。鸡皮清爽幼滑，肉质鲜嫩，骨脆而香。双合沙姜鸡的制作技艺独特，深受人们的喜爱。

清平乞儿鸡，是鹤山的特产之一。这种鸡以香气浓郁、鲜嫩爽滑而闻名。制作过程中，采用独特手法，使得鸡肉更加美味可口。清平乞儿鸡深受游客喜爱，是来鹤山必尝的美食。

雅瑶特色糕点，包括白水角、鸡屎藤糕、红豆糕、花生糕、九层糕等。这些糕点制作技艺已有近百年历史，延续至今。雅瑶镇的糕点制作技艺，是当地文化的重要组成部分。

上南烧肉，产于鹤山雅瑶上南云蓼墟，故又名云蓼烧肉。这种烧肉以皮脆肉爽、色香味俱全而闻名。每逢节假日，特别是清明、端午、重阳等节日，烧肉店一开市就被抢购一空。

霸王花猪骨汤，是鹤山人煮猪骨汤的经典搭配。霸王花具有清热解暑、滋润的作用，可鲜食，可晒干。新鲜与晒干放入汤中各有不同的风味。霸王花特殊的清香最能引出猪骨的肉香味，整个汤甜而不腻。

竹筒饭，是鹤山沙坪街道的特色美食。竹节青翠，米饭酱黄，菜式飘香。吃时，饮一口九江水，咬一小口竹筒饭，夹一块竹筒肉，慢品细嚼，趣味盎然。竹筒饭风味独特，源远流长。

青花瓷大盘菜，是鹤山的一种特色美食。这种菜以十套吉祥菜谱为特色，寓意美好。每一道菜都经过精心烹饪，色香味俱佳，让人大饱口福。

鹤山市的特产美食，不仅美味可口，而且富含文化内涵。来到鹤山，不妨品尝这些美食，感受这座城市的独特魅力。