毛豆虾丁的做法步骤
毛豆虾丁是一道美味可口的家常菜，口感鲜嫩，营养丰富。下面是制作毛豆虾丁的详细步骤：
步骤一：准备食材
1. 食材准备：新鲜的毛豆、鲜虾仁、青蒜、姜片。
2. 处理食材：将毛豆剥好壳，鲜虾仁洗净剥去虾线，青蒜切段，姜片切成细丝。
步骤二：炒制虾仁
1. 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，加热至油温7成热。
2. 炒制虾仁：将鲜虾仁放入锅中翻炒，炒至变色变红，捞出备用。
步骤三：炒制毛豆
1. 炒香姜蒜：锅中留少许底油，加入姜丝和蒜段炒香。
2. 加入毛豆：将剥好壳的毛豆倒入锅中，翻炒均匀。
3. 烹调调料：加入适量的盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀。
4. 炒熟毛豆：炒熟毛豆至外皮微焦，内熟嫩滑，关火。
步骤四：炒制虾丁
1. 炒香姜蒜：锅中留少许底油，加入姜丝和蒜段炒香。
2. 加入虾仁：将炒制好的虾仁倒入锅中，翻炒均匀。
3. 烹调调料：加入适量的盐、鸡精和料酒，继续翻炒均匀。
4. 炒熟虾丁：炒熟虾仁至变色变红，关火。
步骤五：炒制毛豆虾丁
1. 炒制毛豆虾丁：将炒熟的毛豆和虾丁放入同一个锅中，翻炒均匀。
2. 烹调调料：加入适量的盐和鸡精，继续翻炒均匀。
3. 炒匀出锅：炒匀后出锅，撒上适量的葱花点缀即可。
步骤六：装盘享用
将炒制好的毛豆虾丁装盘，可以作为主菜或配菜搭配米饭食用。
这道毛豆虾丁色香味俱佳，营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质，是一道美味又健康的家常菜。