【本文来自《我小时候采茶，一天五六斤还是轻松的，就是累，一天下来腰都要断了》评论区，标题为小编添加】
大火柴已被淘汰打火机来也
你说的也忒邪乎了，来，坐在草堆上，让俺给你讲那过去的事情~~~
八十年代以前，我们这过年人口多的、亲戚多的都是买半衫猪，一两个猪头，两挂下水，炖肉都是炖出十好几大碗方子肉、还有片肉也是；已备正月来且（qie唐山方言）拜年时享用，当年招待亲戚朋友桌上必须必备方子肉（红烧肉）和蒸花椒肉，这是有历史传承的，即便是在相对不太富裕的冀东农村也没有例外的。
有人会问了：那个年代不是凭票供应吗？我悄悄地告诉你啊，都是从农村买来的。别告诉别人啊。
再说猪头，猪头能制成好几个好几道凉菜，第一最受欢迎的是一副猪耳朵，第二就是猪舌头，第三是猪缸子，最后就是猪头肉了，都是坐桌必备下酒凉菜。
接下来咱说说啥是红白下水？我告你们吧：红下水包括，猪心、猪肝、猪肺；白下水呢自然就是：猪肚、和猪大肠猪小肠和大肠头了，在七十年代以前这些个下水要比猪肉便宜多了，才两三毛钱一斤，大猪爪子也是这个价，都不要票；现在恰恰相反了。
那时候过年可热闹了，提前一个星期就开始炖鱼炖肉了，炒花生、炒瓜子了，家家户户炊烟袅袅、香味扑鼻，这可谓——万里飘香~
大人小孩人人都荡漾在快乐氛围之中，每个人脸上都写着笑容，对过年的企盼溢于言表~
好怀念那个美好时代呀，看看如今过年那个冷清，真是让人唏嘘不已、倍感失望~~~
我说的这些肯定会有人不信，六七十年代怎么可能去农村买肉呢？我告诉你们吧，我们大院是运输公司工房，大部分工人都是开卡车和长途客车司机，当然不是那个招人揍的“则连司机”，这些卡车就是给农村运煤和其他工业品的，也把农村的蔬菜粮食蔬菜运回城市，农民见到这些司机师傅都很热情的，生产队、公社会主动把农村的农产品猪肉啥的卖给他们，以示感谢；尤其是到渔业地区运输，渔民领导会送给司机很多海产品的，有的连钱都不要，你比如说：皮皮虾、麻酣子、各种贝类啥的；你没听说过那时描述最好的工作就是：听诊器、方向盘吗？，当然了，其它职业的工人就没这个条件那就十分自然了。
北方很多地区正餐团圆饭都是在中午，讲究八凉八热四大碗，凉菜炒菜可根据自己的口味决定，但是这四大碗必须有：红烧块肉，蒸花椒肉，红烧鱼和红烧丸子。晚上吃饺子只是个仪式，基本上吃的是中午的剩菜。
北方的饺子馆也很普遍，一般大饭店也都有，作为主食很受欢迎，有的人还喜欢喝酒就饺子，常言道：饺子就酒越喝越有。在六七十年代，上班的出差的为了节省时间一般都是找个小饺子馆解决就餐为题，既省时，又菜饭的都有了，还省钱，所以饺子在北方颇受欢迎是很有道理的。
七十年代，小饭店鲜肉馅水饺两毛钱十四个贵吗？其实现在觉得很便宜，但是折合成如今币值并不贱； 虽然说那时都是土猪肉，今天这种猪肉的价格比饲料猪高很多，即便是两毛钱十四个，在当时也不是人人天天能吃得起。
那时候大海螃蟹才两毛一斤，大黄鱼也就三毛一斤，那时俺最爱吃大米饭就炖黄花鱼，一次可以吃四大碗米饭，还没吃饱的赶脚，时间久远到今天也是余味无穷，可惜吃不起了，只剩下回味了~
唐山春节必备——花椒肉
八十年代以前就当是七十年代吧。那时的运输公司确实是个极好的单位。当时听说铁路、公安、粮食部门好，把运输公司给漏掉了。与现在不同，那时的车辆极少，武汉长江大桥上汽车都是稀稀拉拉的，甚至人力板车数量也不少（帮着拉板车上桥是个好活）。那时的运输公司比现在烟草公司还牛，至少相当于跨国航空公司。
作为普通市民，我自己对春节印象只是粮店多了半斤糍粑（少了半斤米），半斤花生，半斤酥糖或杂糖或京果，一俩香油；有武汉同学家里过春节比较重视，必备排骨藕汤和腊肉炒菜苔，已经很奢侈了；有个工厂师傅炫耀自己，某年春节，正好兄弟搞了一条30斤的大鱼，哥俩一人一半，过了个肥年。