广东龙虾卷的做法步骤
广东龙虾卷是一道以新鲜龙虾为主要食材的传统广东菜。它的制作过程相对简单，下面是制作广东龙虾卷的步骤：
1. 准备食材：新鲜龙虾、生菜、黄瓜、胡萝卜等蔬菜，以及蒜蓉、葱姜蒜末等调料。
2. 处理龙虾：将龙虾洗净，剪去龙虾须和腿部，然后用刀背轻轻敲打龙虾身体，使其松软。
3. 煮龙虾：将处理好的龙虾放入开水中煮熟，煮至龙虾变红，然后捞出放入冷开水中浸泡片刻，以便剥壳。
4. 剥壳：将煮熟的龙虾剥壳，取出虾肉备用。
5. 准备馅料：将生菜、黄瓜、胡萝卜等蔬菜切成细丝，然后将虾肉和蔬菜丝混合，加入适量的蒜蓉、葱姜蒜末等调料拌匀。
6. 包卷：将准备好的馅料放在春卷皮上，然后将皮卷起来，用水封口。
7. 炸制：将包好的龙虾卷放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油分。
8. 切段：将炸好的龙虾卷切成段状，摆盘即可。
广东龙虾卷制作简单，口感鲜美，是一道受人喜爱的传统广东菜。
广东龙虾面的做法
广东龙虾面是一道以龙虾和面条为主要食材的传统广东面食。下面是制作广东龙虾面的步骤：
1. 准备食材：新鲜龙虾、面条、蔬菜、葱姜蒜末等调料。
2. 处理龙虾：将龙虾洗净，剪去龙虾须和腿部，然后用刀背轻轻敲打龙虾身体，使其松软。
3. 煮龙虾：将处理好的龙虾放入开水中煮熟，煮至龙虾变红，然后捞出备用。
4. 剥壳：将煮熟的龙虾剥壳，取出虾肉备用。
5. 炒虾肉：将剥好的龙虾肉切成块状，放入锅中炒熟，加入葱姜蒜末等调料炒匀。
6. 煮面条：将面条放入开水中煮熟，煮至面条变软糯，然后捞出备用。
7. 准备汤料：将炒好的虾肉放入锅中，加入适量的水，煮开后加入调料煮成汤底。
8. 拌面：将煮熟的面条放入碗中，倒入煮好的龙虾汤底，拌匀。
9. 准备配菜：将蔬菜切成丝状，放在面条上作为装饰。
10. 上桌：将拌好的龙虾面装盘，撒上蔬菜丝，即可食用。
广东龙虾面汤底鲜美，面条糯滑，是一道受人喜爱的传统广东面食。