合川，位于重庆市东北部，自古以来就是美食的摇篮。这里不仅自然风光秀丽，更孕育了丰富的美食文化。以下是对合川十大必尝地方特产的详细介绍，让我们一起探寻合川地道美味。

1. 合川桃片

合川桃片，始于1840年，是重庆市合川区的汉族传统名点。选用上等糯米、核桃仁、川白糖、蜜玫瑰等原料，精制加工而成。其特点为粉质细润、绵软、片薄、色洁白、味香甜，具有浓郁的桃仁和玫瑰香味。曾于1917年在巴拿马博览会上荣获金质奖。

2. 太和胡萝卜

太和胡萝卜，是合川的优良地方品种，常年种植面积达5000亩。以其品质好、富含胡萝卜素、营养丰富而受到人们喜爱。胡萝卜长20-25厘米，横径2-3厘米，红皮红肉，红心个体均匀，近圆柱体，质地脆嫩，汁鲜味美。

3. 合川葛

合川葛，是一种多年生落叶藤本豆科植物，富含钙、磷、钾、铁、锌、硒等微量元素，以及18种氨基酸和大量膳食纤维。合川葛产业致力于打造优质品牌，发展壮大合川葛产业。

4. 青草坝萝卜卷

青草坝萝卜卷，是合川龙市镇的特色美食。以青草坝出产的砂罐萝卜为原料，色泽艳丽、脆嫩爽口，令人食之难忘。青草坝萝卜种植历史悠久，具有独特的地理环境，使得萝卜品质优良。

5. 重庆火锅底料

重庆火锅底料以麻辣为主，多味并存，讲究调味，善于变化。主要食材有豆豉、干辣椒，特点是麻辣鲜香。其中，郫县豆瓣是红汤火锅中最重要的调味料，色泽红亮滋润，辣味浓厚。

6. 重庆小面

重庆小面是重庆四大特色之一，归属于重庆面的一类。发源于重庆，是一款特色传统小吃，属于渝菜。重庆小面以其独特的口感和辣味闻名，深受重庆市民喜爱。

7. 涪陵榨菜

涪陵榨菜以涪陵青菜头为原料，呈近圆形、扁圆球形或仿锤形，表皮青绿，肉质白而肥厚，质地嫩脆。富含人体所需的多种蛋白质、糖、维生素以及钙、磷、铁等微量元素。

8. 灯影牛肉

灯影牛肉，源自四川，以牛肉为原料，切成薄片，经过腌制、晾晒等工艺制成。具有香辣可口、肉质鲜嫩的特点。

9. 米花糖

米花糖是重庆特产，融合了核桃、花生仁、糯米、白糖、饴糖、芝麻等多种原料。口感酥脆，甜而不腻，是重庆人喜爱的传统零食。

10. 合川肉片

合川肉片，选用猪里脊肉为原料，切成薄片，经过腌制、煎炒等工艺制成。口感鲜嫩，香气扑鼻，是合川地区的传统名菜。

这些合川地方特产，不仅美味可口，更承载着丰富的历史文化。当你来到合川，不妨品尝这些地道美味，感受这座城市的独特魅力。