烤鱼制作流程步骤
烤鱼是一道美味的传统菜肴，具有独特的口感和香气。下面将介绍烤鱼的制作流程步骤，让您可以在家中轻松享受到这道美食。
材料准备
首先，我们需要准备以下材料：
1. 鲜活的鱼：选择新鲜的草鱼或者鲈鱼，确保鱼身完整无损。
2. 调料：葱姜蒜、盐、辣椒粉、孜然粉、花椒粉、料酒等。
3. 蔬菜：可以选择洋葱、青椒、红椒等蔬菜作为配菜。
4. 辅料：酱油、糖、醋、料酒等。
步骤一：鱼的处理
1. 将鱼宰杀后，清洗干净，去鳞去内脏，然后切除鱼鳃，沥干水分。
2. 在鱼身两侧切上十字刀纹，这样可以使调料更容易渗入鱼肉内部。
3. 用纸巾将鱼身外表和内腔吸干水分，这样可以使烤制过程更加均匀。
步骤二：调料腌制
1. 在鱼身两侧均匀撒上盐、料酒，腌制10分钟，让鱼肉更加鲜嫩。
2. 准备一个小碗，将葱姜蒜切成细末，加入适量的盐、辣椒粉、孜然粉、花椒粉、料酒等调料，搅拌均匀。
3. 将调料均匀地涂抹在鱼身两侧和内腔，腌制20分钟，让鱼肉充分吸收调料的香味。
步骤三：烤制
1. 准备一个烤盘，底部铺上锡纸，这样可以避免鱼肉粘在烤盘上。
2. 将腌制好的鱼放在烤盘上，可以在鱼身两侧再撒上一些葱姜蒜末，增加香气。
3. 预热烤箱至200度，将烤盘放入烤箱中层，烤制15分钟。
4. 烤制期间，可以将鱼身翻面一次，确保鱼身均匀受热。
5. 烤制完成后，取出烤盘，将鱼放在盘中，撒上葱花和香菜，提升菜肴的美观度。
步骤四：调味
1. 准备一个小碗，加入适量的酱油、糖、醋、料酒等调味料，搅拌均匀。
2. 将调味料均匀地淋在烤制好的鱼身上，使其更加美味可口。
3. 可以根据个人口味的喜好，加入适量的辣椒油或者蒜末，增加风味。
步骤五：配菜
1. 可以选择洋葱、青椒、红椒等蔬菜作为配菜，切成丝或者块状。
2. 在炒锅中加入适量的食用油，烧热后放入蔬菜，翻炒均匀。
3. 加入适量的盐和味精，炒熟后装盘，作为烤鱼的配菜。
步骤六：享用
将烤制好的鱼和配菜一起摆盘，热气腾腾的烤鱼就可以享用了。
可以根据个人口味的喜好，搭配米饭或者面条一起食用，增加饱腹感。
同时，可以准备一些蘸料，如蒜泥、酱油等，提升风味。
现在，您可以按照以上的步骤，自己在家中制作美味的烤鱼啦！快来尝试一下吧！